Chardonnay Alto Adige DOC
Lo Chardonnay nasce, come tutti gli altri nostri vini, solo da uve dei nostri vigneti, impiantati già nel 2000.
Crediamo molto in questo vitigno internazionale che, grazie ad una ridotta resa in vigna e ad un’attenta lavorazione in cantina, riesce a diventare un vero fuoriclasse.
I vigneti, orientati in direzione Sud, Sud-Ovest, sono solo a Guyot – “spalliera”. La raccolta delle uve viene fatta esclusivamente a mano. Come negli altri vigneti, non vengono utilizzati prodotti per il diserbo.
Il 60% delle uve viene fermentato e affinato in contenitori in acciaio e il 40% in barrique. Prima dell’imbottigliamento il vino viene assemblato in contenitori in acciaio.
Dopo l’imbottigliamento il vino viene fatto affinare in bottiglia per alcuni mesi.
